三伏天刚过，暑气未消，上海市崇明区近27万亩早中晚水稻梯次成熟，正陆续迎来收割季节，新米即将火热上市。近日，东禾九谷开心农场优质早熟稻“越光米”开镰收割，首批稻谷经烘干、加工、低温冷藏后，最快于8月29日上市供应，市民可在第一时间品尝崇明头茬新米。

在东禾九谷开心农场的连片稻田里，满目金黄，稻穗垂首。新型联合收割机往来穿梭，伴随着阵阵轰鸣声，稻穗被卷入收割机，经过脱粒、筛选，金黄的稻谷随即被装入运输车辆。农场技术人员俯身捧起稻谷满意地表示：“今年水稻灌浆充分，颗粒饱满度、均匀度都优于往年，瘪谷很少。”

东禾久谷开心农场负责人葛蓝天告诉记者，今年基地种植了3000亩水稻，其中早熟品种“越光米”350亩，均为有机种植。这批水稻4月初育秧，5月10日插秧，生长期130天，收割期比往年提早了一周左右。受前期台风“竹节草”和短时强降雨影响，水稻出现不同程度的倒伏现象，估计产量略低于往年，亩产在700斤左右，稻田冬季休耕，春季用紫云英绿肥、颗粒有机肥和秸秆粉碎还田，土壤肥力增加，稻谷品质基本没有受到影响

“现在稻谷水分含量约25%，正是品质最佳阶段。”葛蓝天介绍，“我们采用低温烘干技术，将水分控制在14.5%左右，再进入加工环节，最大限度保留大米的原始风味。”

“越光米”原产自日本，以美味、高端著称，米粒饱满、色泽晶莹，口感软糯甘甜，很适合上海人的口味。这种水稻对种植环境要求很高，作为“长三角农业硅谷稻米全产业链示范基地”，东禾九谷开心农场在水稻种植过程中采用有机种植技术，从育苗到田间管理、收割、加工、储藏，每个环节都严格把控，确保大米品质。虽然“越光米”每斤售价达60元，仍吸引不少高端客户纷纷下单订购，也有市民亲临农场观光体验。

除了让市民尝鲜的“越光米”之外，崇明不少农场、专业合作社的‘国庆稻’也长势喜人，呈现一派丰收景象，预计9月中下旬开始收割。届时，‘松早香1号’‘早玉香粳’‘南粳46’‘沪软12－12’等品种丰富、质优价廉的新米将纷纷登场，从9月到11月，陆续走上市民的餐桌。